Glukossirap 40 DE 1,5 kg från Sosa

Glukossirap – Vad är det och hur används det? Glukossirap är en flytande sockerlösning som framställs genom hydrolys av stärkelse, oftast från majs eller vete. Den har en söt smak, liknande vanlig socker, men med en högre viskositet, vilket gör den tjockare och segare. Glukossirap är en viktig ingrediens inom livsmedelsindustrin och används i många olika produkter för dess unika egenskaper. Vad är glukossirap? Glukossirap är en transparent, nästan färglös vätska med en söt smak och klibbig konsistens. Den består främst av glukos och andra sockerarter som maltos och oligosackarider. Tack vare dess sammansättning har glukossirap förmågan att förebygga sockerkristallisering, vilket gör den idealisk för användning i konfektyr och bakverk. Hur används glukossirap? Glukossirap har många användningsområden i köket och inom livsmedelsindustrin. Här är några vanliga sätt att använda den på: Konfektyr: Glukossirap är en oumbärlig ingrediens i många godissorter, som kola och marshmallows. Den förhindrar sockerkristaller från att bildas, vilket ger en slät och mjuk konsistens till dessa sötsaker. Bakning: Vid bakning används glukossirap för att skapa fuktiga och mjuka bakverk. Den hjälper till att binda ingredienserna och bidrar till en längre hållbarhet genom att förhindra att produkten torkar ut. Glass: I glassproduktion tillsätts glukossirap för att förbättra texturen och minska bildningen av iskristaller, vilket ger en krämigare och mer behaglig konsistens. Drycker: Glukossirap används även i vissa drycker som en sötningsmedel och för att ge en fylligare känsla i munnen. Matlagningssirap: Glukossirap kan också användas som en ersättning för vanlig sirap i recept, vilket ger en mildare sötma och en glansig yta på exempelvis pannkakor eller desserter. Varför använda glukossirap? Glukossirap är mångsidig och enkel att arbeta med, vilket gör den till en favorit bland både amatörkockar och professionella bagare. Dess förmåga att förbättra texturer och förlänga hållbarhet gör den oumbärlig i många recept. Oavsett om du vill göra din egen godis, baka saftiga kakor eller skapa len glass, är glukossirap ett pålitligt val som lyfter din matlagning till nästa nivå.   Näringsvärde per 100g Näringsämne Mängd Energi kJ / kcal 1360 / 320 Fett 0g Varav mättat fett 0g Kolhydrat 80g Varav sockerarter 22g Protein 0g Salt 0,01g Vad innebär 40 DE för glukossirap? DE, eller Dextros Equivalent, är en måttenhet som används för att beskriva graden av hydrolys i stärkelsebaserade produkter som glukossirap. Den anger hur mycket av stärkelsen som har omvandlats till sockerarter, där ett högre DE-värde innebär en högre andel sockerarter och en lägre andel komplexa kolhydrater. När glukossirap har ett DE-värde på 40 betyder det att 40% av stärkelsen har hydrolyserats till enkla sockerarter som glukos. Ett DE-värde på 40 ligger mitt emellan spektrumet, vilket innebär att sirapen har en balanserad sötma och viskositet. Egenskaper för glukossirap med 40 DE: Måttlig sötma: Glukossirap med 40 DE är inte lika söt som sirap med högre DE-värden, vilket gör den lämplig för produkter där man vill undvika överdriven sötma. Högre viskositet: Med ett DE-värde på 40 är glukossirapen relativt tjock och seg, vilket är fördelaktigt i konfektyr och bakning där en fast konsistens är önskvärd. Kristallisationshämmande: Denna typ av glukossirap hjälper till att förhindra kristallisering av socker i produkter som godis och glass, vilket bidrar till en slätare och mer jämn textur. Längre hållbarhet: Produkter som innehåller glukossirap med ett DE-värde på 40 har ofta längre hållbarhet eftersom sirapen hjälper till att bevara fukt och förhindra uttorkning.