Profiber Stab 5 – Stabiliser för Glass och Sorbet från Sosa

Profiber Stab 5 – Stabiliser för Glass och Sorbet från Sosa Profiber Stab 5 från Sosa är en avancerad stabilisator som är specifikt utvecklad för glass och sorbet. Denna högkvalitativa produkt erbjuder professionella och amatörkonditorer ett naturligt alternativ utan syntetiska emulgeringsmedel eller tillsatser. Med sin 100% växtbaserade fiberkomposition ger Profiber Stab 5 en silkeslen, krämig textur till både glass och sorbet, samtidigt som den motverkar oönskad kristallisering och förbättrar stabiliteten i både varma och kalla beredningar. Växtbaserade Fibrer för Naturlig Stabilisering Profiber Stab 5 är en helt naturlig lösning för stabilisering och emulgering, vilket gör den idealisk för dem som söker ett rent, tillsatsfritt alternativ i sina glassrecept. Denna produkt är särskilt anpassad för att förbättra textur och hållbarhet hos glass- och sorbetblandningar, vilket ger en jämn och len konsistens utan att påverka smakupplevelsen. Nyckelfunktioner: Varm- och kallstabilisator – Användbar i både varma och kalla blandningar, vilket gör den flexibel och lätt att integrera i olika recept. Utmärkta emulgeringsegenskaper – Hjälper till att skapa en perfekt balans mellan fett och vatten, vilket resulterar i en jämn och krämig glass eller sorbet. Krämig textur – Bidrar till en len och lyxig känsla i munnen, vilket förbättrar den övergripande upplevelsen av desserten. Anti-kristallisering – Motverkar kristallisering i frysprocessen, vilket säkerställer en perfekt konsistens varje gång. Neutral smak – Påverkar inte smakerna i dina glass- eller sorbetrecept, vilket gör att de naturliga ingredienserna kan skina. Naturliga Ingredienser för Optimal Funktionalitet Profiber Stab 5 består av en noggrant utvald blandning av växtfibrer, vilket bidrar till dess effektiva stabiliserings- och emulgeringsegenskaper: Citrusfiber fungerar som ett naturligt emulgeringsmedel, vilket hjälper till att blanda fetter och vätskor i glassmassan för en jämn konsistens. Linfröfiber fungerar som en stabilisator och ger strukturell integritet till glassblandningen. Psylliumfiber har en unik förmåga att hålla kvar vätska, vilket bidrar till en slät textur och förhindrar isbildning i både glass och sorbet. Idealisk för Glass och Sorbet Profiber Stab 5 är särskilt effektiv i glass och sorbet där den säkerställer en stabil och krämig slutprodukt. Den är också anpassningsbar till olika typer av frukter, särskilt sura frukter som kan kräva ytterligare stabilisering. Genom att använda Profiber Stab 5 får du en professionell finish och textur på dina glassbaserade efterrätter. Rekommenderad mängd: 0,5 % av den totala massan, men kan ökas till 0,7 % för mer krävande baser, särskilt vid användning av frukter med hög syrahalt. Användningsinstruktioner För att uppnå bästa resultat med Profiber Stab 5 , blanda den med antingen en varm (85°C) eller kall glassbas. Det rekommenderas att använda en blender för att säkerställa korrekt fördelning av produkten. Låt sedan blandningen vila i kylskåp i 24 timmar för att hydratiseras korrekt innan den körs i glassmaskinen. För att bibehålla en perfekt textur bör glassen eller sorbeten frysas så snabbt som möjligt. Obs: Produktens funktionalitet förbättras när den hydratiseras i en varm bas (85°C). Tillgängliga Format Profiber Stab 5 finns tillgänglig i två olika förpackningsstorlekar för att passa olika behov: 600 g (SKU 45116) – Perfekt för mindre produktioner eller professionellt bruk. 3 kg (SKU 45339) – Anpassad för storskalig produktion och restaurangkök. Sosa Ingredients – Ledande Inom Premiumingredienser för Gastronomi Sosa Ingredients SL, grundat 1967, är ett av de mest respekterade varumärkena inom gastronomi och konditori. Med ett ständigt fokus på teknologi och innovation har Sosa fortsatt att utöka sitt sortiment, vilket inkluderar ingredienser för glass, nötter, frystorkade produkter, texturiseringsmedel, naturliga växtextrakt och aromer. Deras produkter används av professionella kockar och konditorer över hela världen, och företaget exporterar nu till över 50 länder.Sosas mål är att fortsätta leda utvecklingen av högkvalitativa ingredienser för den moderna gastronomin, och Profiber Stab 5 är ett utmärkt exempel på deras banbrytande arbete inom området. Här hittar du alla våra produkter från Sosa Hittar du något från Sosa som vi inte har.  hör av dig!