Kikuichi Tsuchime 21 cm

Kikuichi Tsuchime Hammered damascus, Gyuto 21 cm Denna handgjorda japanska kniv är av typen ”Gyuto”, alltså en västerländsk kockkniv. Bladet är 21cm långt. Kniven har en kärna av VG-10 rostfritt stål som omges av 16 lager av Damascus rostfritt stål. Ytan är handhamrad vilket ger ett unikt mönster på bladet och gör att det du skär inte fastnar på bladet. Det höga kolvärdet i VG-10 ger kniven en otroligt vass och hållbar egg. Vid slipning rekommenderas slipsten. Undvik att skära i frysta råvaror och ben då det kan skada knivar med högt kolvärde i stålet. Handdiska och torka med handduk efter användning. Kikuichi har en 700 år historia med start i den exklusiva produktionen av samurajsvärd åt den Japanska kejsaren. Detta gav smeden Shiro tillåtelse att använda kejsarens symbol på hans hantverk; krysantemumblomman, som idag pryder alla bladen på knivarna som lämnar Kikuichifabriken i Japan.