Matsalshantverket och trancheringskonsten : fileing, flambering och tillagning

Fileing, flambering och tillagning vid bordet Gösta Nordén. Recept: Uno Hedman. Det sägs att det franska kökets vagga stod i Paris. Där insåg man tidigt att fileing, tranchering och tillagning av rätter vid bordet var ett skådespel so...