Svensk ostkultur i recept och formspråk : ett arv att förvalta

Svensk ostkultur i recept och formspråk : ett arv att förvalta

Book Outlet

Författaren beskriver här den svenska ostkulturens framväxt och utveckling, från äldsta tid fram till dagens små gårdsmejerier. Hur gjorde man ost, hur har man fått fram olika smaker, konsistenser och utseenden? Vilken roll spelar kornas foder och det geografiska läget? Hur kan nyanser i ystningsförfarandet ge osten olika smaker som färdiglagrad?

263.00 kr

Liknande produkter