Blåbärssnår, äppelskrutt och rabarberskugga : Bakning och känslor genom naturen

»Jag vill att mina recept ska framkalla känslor, dofter och minnen. Det ploppande ljudet från en rabarberstjälk som dras upp ur jorden. Texturen hos ett solmoget hallon som man plockar från busken och stoppar direkt i munnen. Doften av blommande syrener. Jag vill baka, jag vill se allt det fina i naturen och jag vill få andra att se det jag ser och känna de smaker som naturen rymmer.« Blåbärsnår, äppelskrutt och rabarberskugga är inte bara en egensin