Smakens fysiologi i en tid av snabbmat och globalisering
Bokus
200 år efter publiceringen av Jean Anthelme Brillat-Savarins berömda banbrytande verk "The Physiology of Taste" är det dags att ta upp ämnet på nytt. Mat, och därmed smak, har utvecklats. Hamburgerkedjor? Vegansk köttfärs? Glutam...
248.00 kr