Kockkniv Gyutoh 16 cm 6000 MCT

Den 16 cm långa GYUTOH-kniven har ett slätt och avsmalnande knivblad, vilket gör att kniven passar bra för att skära och strimla fisk och kött. Större grönsaker är heller inget problem. Miyabi har satsat på en autentisk japansk bladprofil, vilket ger kniven en extrem hårdhet och skärpa. Skäregenskaperna avrundas med det bekväma handtaget av pakkaträ. Knivbladet tillverkas av pulverstål av mikrokarbid som bäddas in i två andra stållager. Genom en speciell process härdas knivbladet ytterligare, t.ex. genom ishärdning vid -196 °C, för att uppnå extrem hårdhet och skärpa. Knivbladet är slipat på båda sidorna och har slutligen slipats med Honbazuke-tekniken. Tsuchime-looken med den hamrade ytan är dessutom snygg. Det ergonomiskt formade handtaget är tillverkat av cocobolo-pakkaträ. Det är ett mörkt trä med mjuk ådring som utgör en snygg kontrast till knivbladet. Handtaget är böjt som en svanhals, vilket möjliggör enkelt skärarbete. Handtaget ger en bra balans, precis som med alla knivar i serien MIYABI 6000MCT. Tack vare balansen kan du arbeta länge utan att tröttas ut. Med den högklassiga, japanska kniven kan du utföra många olika arbeten i köket.